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經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)  “現(xiàn)在的肉價(jià)比春節(jié)前明顯漲了不少。以前我會(huì)一次買很多五花肉、豬蹄膀回家放冰箱，現(xiàn)在是少量買豬肉，有時(shí)會(huì)選擇吃雞肉、牛肉?！痹谏虾Ｒ患肄r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民劉女士如此表示。

經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，在這家市場(chǎng)中，確有部分消費(fèi)者向豬肉商戶詢價(jià)后，走去了隔壁的牛羊肉店。

豬肉商戶也向記者抱怨：“今年生意不好做。目前豬肉批發(fā)價(jià)較春節(jié)前大概上漲了30%，銷售差價(jià)被壓縮，利潤(rùn)減少，銷量也出現(xiàn)了下滑?！?/span>

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，5月份第一周全國(guó)豬肉價(jià)格每斤12.33元，環(huán)比漲0.4%，同比上漲23.7%。

此時(shí)，擺在生豬養(yǎng)殖企業(yè)面前的壓力更大，當(dāng)“豬周期”遇上“非洲豬瘟”，養(yǎng)殖企業(yè)面臨變局，誰(shuí)能做好養(yǎng)殖計(jì)劃、有效管控風(fēng)險(xiǎn)，是企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵。

“消費(fèi)者嫌貴”、“肉販抱怨利潤(rùn)被壓縮”、“養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)欄糾結(jié)”……這是今年國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)微妙的剪影。

河南龍鳳山農(nóng)牧股份有限公司（下稱“龍鳳山”）是一家專注于生豬養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)企業(yè)，公司總經(jīng)理李文獻(xiàn)在接受記者采訪時(shí)表示，高價(jià)格是由供需決定的，同時(shí)也是由高風(fēng)險(xiǎn)決定的。未來(lái)3-5年豬肉價(jià)格將維持較高水平，最高或漲至25元-30元／公斤。面對(duì)“豬賤傷農(nóng)”和“豬貴傷市場(chǎng)”的怪圈，他呼吁盡快上市生豬期貨。

存欄“雙降”

從去年8月開始到2019年春節(jié)前，受非洲豬瘟疫情及出欄增加的雙重影響，豬肉價(jià)格大幅下跌。

春節(jié)后，生豬及能繁母豬存欄下滑。5月15日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部披露的4月份生豬存欄信息顯示，全國(guó)生豬存欄量同比下降20.8%，環(huán)比下降2.9%；能繁母豬存欄同比下降22.3%，環(huán)比下降2.5%，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)已經(jīng)連續(xù)4個(gè)月同比跌幅超過(guò)10%，無(wú)論是下降速度還是幅度，均達(dá)到近十年來(lái)的最大值。

而4月份全國(guó)16省市豬肉價(jià)格指數(shù)顯示，上個(gè)月中國(guó)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值為20.19元/公斤，較3月份上漲3.5%，較去年4月份大幅上漲46.1%。

春節(jié)后至今，生豬價(jià)格從低位較快上漲，國(guó)資委相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，5月8日，全國(guó)平均生豬出場(chǎng)價(jià)格為每公斤15.16元，比年初上漲8.9%，同比上漲45.8%。

據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，北京豬肉價(jià)格高位運(yùn)行導(dǎo)致一些消費(fèi)者選擇用牛羊肉、雞肉作為替代，每天的豬肉銷量同比下降20%-30%。

A股市場(chǎng)上，相關(guān)概念股亦漲幅可觀。據(jù)Wind數(shù)據(jù)顯示,截至4月24日，豬產(chǎn)業(yè)指數(shù)今年以來(lái)累計(jì)大漲117.29%，成分股中僅有三只股票累計(jì)漲幅在50%以下。

一德期貨生鮮品事業(yè)部分析師侯曉瑞對(duì)記者表示，此前，行業(yè)普遍認(rèn)為本輪豬周期還會(huì)在底部徘徊1-2年，因?yàn)槿ギa(chǎn)能是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。而如今，存欄快速下滑，產(chǎn)能去化速度及程度大大超出業(yè)內(nèi)人士預(yù)期，因而判斷上輪豬周期見底，豬肉價(jià)格上漲周期提前開啟。

記者發(fā)現(xiàn)，在生豬及能繁母豬存欄出現(xiàn)下滑之時(shí)，市場(chǎng)并未如預(yù)期出現(xiàn)豬肉價(jià)格的大幅走升，而是高位橫盤。Wind數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)豬業(yè)上市公司股價(jià)自4月25日股價(jià)出現(xiàn)回調(diào)，至5月23日晚，豬產(chǎn)業(yè)指數(shù)年內(nèi)累計(jì)漲幅縮窄為66.89%。

李文獻(xiàn)認(rèn)為，存欄兩項(xiàng)指標(biāo)的下降，反映到供應(yīng)能力和價(jià)格上存在著一定的滯后期。首先，目前消費(fèi)處于淡季，需求不足；二是凍肉的拋售，導(dǎo)致短期供給略有增加；三是“疑非恐非”的生豬出欄增加，大批量淘汰母豬進(jìn)入市場(chǎng)。他表示，事實(shí)上生豬供應(yīng)是緊缺的，上半年豬肉價(jià)格在不溫不火的市場(chǎng)中很容易出現(xiàn)停擺或搖擺的狀態(tài)，但豬肉價(jià)格整體不會(huì)下跌。基于對(duì)下半年豬肉價(jià)格大概率上漲的判斷，李文獻(xiàn)也在公司經(jīng)營(yíng)上做了一些調(diào)整。他坦言公司上半年將減少仔豬的出售，租賃育肥場(chǎng)，保證下半年的育肥出售充足。

上漲預(yù)期

國(guó)家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋5月17日表示，受非洲豬瘟疫情、“豬周期”等因素疊加影響，后期生豬和豬肉價(jià)格可能會(huì)有一定幅度上漲。但由于我國(guó)畜禽、水產(chǎn)、禽蛋等商品生產(chǎn)供應(yīng)較為充足，居民消費(fèi)不會(huì)受到大的影響。后續(xù)將繼續(xù)密切監(jiān)測(cè)生豬和豬肉價(jià)格走勢(shì)，并會(huì)同有關(guān)部門做好調(diào)控工作準(zhǔn)備，必要時(shí)將采取相關(guān)措施穩(wěn)定供應(yīng)和價(jià)格，保障人民群眾基本生活。

侯曉瑞認(rèn)為，按照目前去產(chǎn)能幅度等因素的發(fā)展情況來(lái)看，基本判定豬肉價(jià)格已經(jīng)開啟一輪新的上漲周期。存欄下降速度有所緩和，業(yè)內(nèi)整體看好后市行情，但仔豬及后備母豬肉價(jià)格均處在高位，養(yǎng)殖戶存在“不敢補(bǔ)、補(bǔ)不起”的心理?！邦A(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間存欄不會(huì)出現(xiàn)有效的恢復(fù)。”侯曉瑞說(shuō)。

雖然豬肉價(jià)格上漲，但中小養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性并不高。搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，非洲豬瘟疫情是產(chǎn)能恢復(fù)的第一道障礙，目前來(lái)看，這道障礙已經(jīng)攔住了80%以上想補(bǔ)欄的人。

據(jù)悉，大型養(yǎng)殖場(chǎng)成為補(bǔ)欄主力，上市公司有拓展市場(chǎng)的需求，補(bǔ)欄的意愿和能力相對(duì)更強(qiáng)。牧原股份表示在去年出欄量的基礎(chǔ)上，今年計(jì)劃進(jìn)一步增加到1300-1500萬(wàn)頭。大北農(nóng)計(jì)劃2021年出欄生豬1000萬(wàn)頭，新希望六和計(jì)劃2022年出欄生豬2500萬(wàn)頭。

受能繁母豬存欄降幅擴(kuò)大及產(chǎn)能去化趨勢(shì)主導(dǎo)，券商近期紛紛在研報(bào)中表示看好生豬養(yǎng)殖板塊。

天風(fēng)證券表示，根據(jù)全國(guó)生豬均價(jià)從2018年2季度的母豬變化趨勢(shì)、4季度的仔豬存欄環(huán)比變化以及歷年的價(jià)季節(jié)性來(lái)看，預(yù)計(jì)2019年2季度豬價(jià)就將進(jìn)入環(huán)比上行區(qū)間。而非洲豬瘟疫情的出現(xiàn)，更是加劇了當(dāng)前供應(yīng)的不足。短期來(lái)看，拖累豬價(jià)上行速率的主要因素一是政策引導(dǎo)下的屠宰場(chǎng)拋庫(kù)壓力，二是生豬出欄體重處于高位。預(yù)計(jì)5月豬肉價(jià)格將再度加速上漲，二季度豬肉價(jià)格高點(diǎn)有望逼近18元/公斤。新一輪豬價(jià)上漲周期已經(jīng)到來(lái)。

中泰證券研報(bào)指出，當(dāng)前生豬出欄體重增加、凍品庫(kù)存對(duì)后續(xù)豬價(jià)走勢(shì)影響有限，供應(yīng)量和下游消費(fèi)的改善是后續(xù)豬肉價(jià)格是否會(huì)大漲的關(guān)鍵。隨著拋售的緩解和旺季將至，豬價(jià)上漲可期。

據(jù)同花順數(shù)據(jù)，截至5月23日收盤，年初以來(lái)，溫氏股份累計(jì)漲幅31.4%，牧原股份漲93.74%，天邦股份和唐人神漲幅超100%，正邦科技累計(jì)漲幅為215.18%。

期盼生豬期貨

“我們一定要走出‘豬賤傷農(nóng)’和‘豬貴傷市場(chǎng)’的怪圈，要盡快上市生豬期貨，利用市場(chǎng)機(jī)制為農(nóng)戶和養(yǎng)殖企業(yè)提供信息預(yù)報(bào)機(jī)制和風(fēng)險(xiǎn)保護(hù)機(jī)制?！崩钗墨I(xiàn)認(rèn)為，去年大商所在全國(guó)各地開展了生豬模擬交割，對(duì)生豬期貨標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)則做了充分的論證。龍鳳山也成為河南省第一批為數(shù)不多的生豬模擬交割庫(kù)之一，積極參與大商所生豬期貨的各項(xiàng)調(diào)研。

他對(duì)生豬期貨的上市表示期待，“生豬期貨能通過(guò)市場(chǎng)手段規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而保障生豬的市場(chǎng)供給，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期?！?/span>

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)深受“豬周期”困擾，價(jià)格波動(dòng)如坐“過(guò)山車”，這讓不少生豬養(yǎng)殖戶叫苦不迭。據(jù)公開數(shù)據(jù)，2003年以來(lái)，我國(guó)生豬價(jià)格已經(jīng)形成4個(gè)較明顯的周期，價(jià)格從波谷到波峰上漲幅度最高曾達(dá)到183%。據(jù)測(cè)算，生豬價(jià)格每波動(dòng)1元/公斤，養(yǎng)殖行業(yè)收益將變動(dòng)800億元，足以說(shuō)明生豬養(yǎng)殖行業(yè)的高風(fēng)險(xiǎn)性。

侯曉瑞指出，生豬期貨的推出可以讓企業(yè)發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)期價(jià)格，幫助養(yǎng)殖企業(yè)鎖定養(yǎng)殖利潤(rùn)，養(yǎng)殖企業(yè)可以在盤面上選擇賣出進(jìn)行套期保值，減小生豬價(jià)格波動(dòng)對(duì)企業(yè)盈利的影響；同時(shí)，生豬期貨可以與玉米、豆粕期貨等飼料原料構(gòu)成完整的生豬產(chǎn)業(yè)鏈條，投資者可以進(jìn)行生豬產(chǎn)業(yè)鏈條套利。

2018年初，證監(jiān)會(huì)正式批復(fù)生豬期貨立項(xiàng)申請(qǐng)，生豬期貨上市有望更進(jìn)一步。

李文獻(xiàn)告訴記者，因生豬是鮮活產(chǎn)品，在期貨交割環(huán)節(jié)上與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品及工業(yè)品有較大區(qū)別，需要在現(xiàn)行規(guī)則的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新。合約及交割規(guī)則的設(shè)計(jì)必須符合現(xiàn)貨市場(chǎng)的特點(diǎn)和規(guī)律，需要根據(jù)市場(chǎng)流通特點(diǎn)選定交割場(chǎng)所，合約規(guī)則應(yīng)與現(xiàn)貨、期貨市場(chǎng)緊密結(jié)合，其中任意一個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)上出現(xiàn)偏頗都容易影響從業(yè)人員的積極性，使生豬期貨擱淺。

侯曉瑞也提到，目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖還是以小農(nóng)經(jīng)營(yíng)為主，生豬品種、重量、膘厚等標(biāo)準(zhǔn)均存在差異。但近年來(lái)我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；M(jìn)程不斷加快，目前前九大生豬養(yǎng)殖企業(yè)出欄量可占到全國(guó)總出欄的6.54%，規(guī)?；B(yǎng)殖的推進(jìn)有助于生豬交易標(biāo)準(zhǔn)化，可以有效推動(dòng)生豬期貨的上市。此外，非洲豬瘟的出現(xiàn)加速了生豬養(yǎng)殖規(guī)?；倪M(jìn)程，加快生豬養(yǎng)殖端的供給側(cè)改革，某種意義上也助推了未來(lái)生豬期貨的上市。