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  今年上半年，豬肉價格出現(xiàn)了一定程度波動，引發(fā)人們對豬肉供應(yīng)能力的擔心。對此，記者采訪了一些大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶，嘗試摸清生豬市場供給情況。

  養(yǎng)豬積極性提高了嗎?

  北京新發(fā)地市場，一輛輛滿載白條豬的冷鏈物流車緩緩駛?cè)?。幾個小時后，車里的豬肉將端上北京市民的餐桌。

  國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，7月份豬肉價格同比上漲27%，環(huán)比上漲7.8%，有人開始擔心，豬肉供應(yīng)是不是吃緊了?不過，新發(fā)地市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通告訴記者，新發(fā)地目前每天的白條豬供應(yīng)量不光沒有減少，反而在增加。

  新發(fā)地市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通：7月份之前用的是遼寧的豬，7月份以后用的是西南地區(qū)的白條豬。由于當?shù)氐呢i是全國價格的洼地，所以北京的屠宰場在那的收購量就比較大，北京新發(fā)地白條豬市場量是增加的。

  除了北京新發(fā)地，上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心、長沙紅星大市場等大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場白條豬供應(yīng)也基本穩(wěn)定。

  判斷豬肉供應(yīng)情況除了靠生豬市場數(shù)據(jù)，也可以觀察替代產(chǎn)品的消費情況。一般來說，豬肉供應(yīng)吃緊的話，消費者會加大雞肉、牛肉等肉類產(chǎn)品消費。

  新發(fā)地市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通：目前看肉雞的產(chǎn)量相對是比較充足的，所以現(xiàn)在肉雞的價格在我們市場表現(xiàn)出來，它仍然在五年同期當中，處在一個比較低的價位。

  白條豬供應(yīng)保障能力取決于上游的生豬養(yǎng)殖規(guī)模。今年年初以來，非洲豬瘟疫情疊加豬周期，導致豬價深度下跌，養(yǎng)殖戶紛紛清欄棄養(yǎng)，能繁母豬存欄量明顯下降。不過隨著豬價上漲，最近一段時間，各地養(yǎng)殖戶開始加大補欄力度。在養(yǎng)豬大省河南，養(yǎng)殖戶凌先杰一下子補了400多頭母豬。

  養(yǎng)殖戶凌先杰：2018年年關(guān)的時候，我把種群壓了一下，母豬壓縮了一下。過了年以后，我看到希望了，我又補了400多頭母豬，就是說能夠達到滿負荷生產(chǎn)就可以了。

  規(guī)模更大的養(yǎng)殖企業(yè)也趁機擴充生豬產(chǎn)能。

  福建龍巖某養(yǎng)殖場負責人周行彬：母豬存欄量在增加，把散戶加起來增加20%是有的?？偣泊鏅跊]怎么減少，反而增加了。

  中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員王祖力：現(xiàn)在出欄一頭商品豬的平均利潤水平可以達到700、800塊錢。700、800塊錢是什么概念?我們正常水平的養(yǎng)豬利潤大概是在200到250塊錢，現(xiàn)在到了700、800塊錢，這個比正常水平要高出來很多了，所以說養(yǎng)殖場戶看到了這個利潤空間。

  生豬產(chǎn)能擴張效果正在顯現(xiàn)。東北地區(qū)最早受到非洲豬瘟疫情沖擊，但目前生豬產(chǎn)能整體正在恢復。而從出欄量看，上市公司公告顯示，1-7月份，傲農(nóng)生物、溫氏股份、牧原股份、正邦科技等大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量同比增幅都在10%以上，有的企業(yè)增幅甚至超過60%。多位農(nóng)業(yè)專家指出，接下來全國豬肉供應(yīng)能力沒有問題。 （來源：中國鄉(xiāng)村之聲）