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吃不起豬肉，沒關系，我們可以吃人造肉，價格“僅僅”比豬肉貴了6倍而已……
01
人造肉餅來了，“只”比豬肉貴6倍!
10月16日，金字火腿植物肉產品發(fā)布會在上海舉行，金字火腿推出了國內第一家“人造肉餅”。
雖然不是國內第一家推出人造肉產品的公司，但人造肉餅卻是首家。
金字火腿推出國內首款人造肉餅，預售價為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。
4片118元，每100克肉價26元。這一價格實際上已經是市場平均豬肉價格的6倍。
該消息一出，引發(fā)了資本市場的狂歡。
10月11日，金字火腿高開，截至10月15日收下三個漲停，市值增長近16億元。
不過，三連板之后，深交所于10月15日發(fā)來關注函。
深交所要求金字火腿說明生產植物肉產品需要完成的備案和生產許可流程、與其他產品生產所需資質的異同;與美國杜邦公司開展技術合作的類型、合作細節(jié);植物肉產品對其未來主營業(yè)務的影響等。
隨著深交所火線問詢，10月16日，金字火腿開盤即下跌，收盤跌幅8.53%，報6.22元/股。
不過，深交所的問詢，根本擋不住投資者的熱情，之后兩天金字火腿的股價再次漲停。
說到人造肉，對中國人來說其實并不算新事物，我們從小吃的素雞、素鴨其實算“人造肉”，中國的一些老牌素菜館里還有素的糖醋排骨和素的油爆鱔絲，可謂是食色味俱全的“人造肉”了。
問題在于，吃豆腐可以，把豆腐當肉吃，尤其是全中國人都把豆腐當肉吃，這可能嗎?
02
人造肉有價值，但沒那么大!
首先咱們先了解人造肉是什么，目前人造肉主要分兩種：一種是素肉，一種是培育肉。
素肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。
簡單點說，就是植物肉，但是吃起來類似豬肉，牛肉的口感。
另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉，就是培育肉。
“培育肉”的口感更接近真實的肉品，但是缺點也很明顯，目前只在實驗室中培育出了人造牛排。但由于“培育肉”的技術還不夠成熟，價格也高得離譜。普通人估計接受不了這個價格，直接買真肉不就行了。
但是不管是哪種人造肉畢竟不是真肉，吃起來口感肯定不如豬肉或者牛肉，為何價格還要高出許多。商家的賣點是：
真肉的口感，吃肉不會長肉，更健康，更環(huán)保!
但它的營養(yǎng)價值能和真肉媲美嗎?人造肉餅配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質11.7g。在一家賣真牛肉餅的店里，其配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質19.5g。對比來看，人造肉餅蛋白質含量遠遠低于真牛肉餅。
國家大豆工程技術研究中心黨委書記韓建春曾表示，動物性蛋白所含的營養(yǎng)成分是植物性蛋白所不具備的。
不過，“人造肉實驗室”相關負責人指出，人造肉沒有普通肉的膽固醇，相對來說更健康。
現在看來，普遍的觀點是：人造肉口感類似普通肉，但只是接近，營養(yǎng)價值不如普通肉，但沒有普通肉的膽固醇，相對來說可能更健康。
03
有一家算一家，全是炒作!
但是，不管人造肉是不是好東西，在目前的中國，人造肉只有炒作的價值，根本沒有實際應用的價值!
原因很簡單：
目前的技術，根本無法大規(guī)模量產人造肉。
第一，成本很高
把一只幼崽養(yǎng)到250斤的成年豬的成本大概在2000元左右(包括防疫、飼料、人工等)，按目前9元的出欄價，每頭可賺250元左右;而一畝地大概產出200公斤黃豆，大概總收入800元左右，成本接近300元(種子、化肥、農藥等)。
那問題來了，我為什么要種大豆不養(yǎng)豬?
其實從種大豆和養(yǎng)豬的經濟效益比上來說，種黃豆就已經輸了。更何況還要對大豆進行壓榨、再進行加工壓縮，到最后的成品，其中還要加上工時費等相關費用。想要吃到豆制品人造肉，成本也不會低;如果想要像豬肉那樣大量供應甚至取代豬肉……對不起，先看看我國18億畝地上的水稻、小麥、玉米、花生、紅薯、芝麻……它們答不答應吧。
所以，無論是從單位產出的收益上，還是我國面臨的客觀耕地的現實上，生產豆制品人造肉相較直接養(yǎng)豬而言，是一個極為缺乏性價比的事情。
第二，短期沒有降低成本的方法
第一個問題如果想要得到妥善解決，要么大規(guī)模增加耕地(這個想都不要想)，第二，提高技術手段，很明顯只能是第二種，在黃豆加工環(huán)節(jié)做點文章。
即在總量有限的情況下，通過某種技術手段來實現既不增加大豆用量，又能實現人造的肉的“緊致”口感。很遺憾的是，我們目前所見到的更多的是在人造肉的色、形、味等方面做文章，能夠打破這種類似于“能量守恒”的公司和技術手段，至少短期內恐怕有點懸。
從這個角度來說，想徹底改造“素肉”以令其達到“真肉”的口感，似乎有點遙遠。
所以不管是從成本還是從技術方面考慮，目前這玩意根本沒有實用價值，現在在中國，凡是做人造肉的公司有一個算一個，全是炒作!
不過股市里面沒有價值的概念多了，對于投機者來說，有沒有實際價值，根本就不是什么重要的事。
04
不要火中取栗
今年五一期間，伴隨著“人造肉第一股”beyond meat掛牌當日暴漲163%的一聲驚雷，人造肉概念股一炮而紅。
更令人興奮的是，beyond meat并沒有止于一日之“瘋”，接下里的幾天依然逆市上揚，成為低迷股市中那只最靚的“崽”。
緊接著，這支美股的風暴迅速來到了A股，并攪動了巨大的旋渦。最瘋狂的6月11日，32只人造肉概念股有多只出現漲停，下跌的僅有一只。
甚至很多大豆板塊的公司也占了一把人造肉概念的光，跟著漲了一波，害的公司老總們趕緊發(fā)通告：我們是正經的豆制品公司，不做人造肉……
本以為瘋了這一把也就算了，兩天前金字火腿的一則公告，又重新攪動了市場。
而據媒體報道，自5月Beyond Meat上市后，中國國內平均每月都有3~4個同類新公司注冊，集中在北上廣深和東南沿海地區(qū)。
業(yè)內人士稱，與“人造肉”相關的企業(yè)已超過1000家。
人造肉行業(yè)的規(guī)模不斷地壯大，但是這同時也意味著人造肉的泡沫越吹越大，因為幾乎全都是在炒概念。
來源自：百話財經，侵刪
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