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  傲農(nóng)訊  近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了“2021年全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”名單，經(jīng)公示，廈門(mén)銀祥肉業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱：廈門(mén)銀祥肉業(yè))成功獲得“全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”殊榮。按照質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、檢測(cè)檢驗(yàn)科學(xué)化、排放處理無(wú)害化的總體要求，福建省僅2家屠宰廠入選，這標(biāo)志著廈門(mén)銀祥肉業(yè)生豬屠宰管理水平邁上了新臺(tái)階。

  據(jù)悉，全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠名單，是中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心按照《全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建實(shí)施方案》要求，組織專家對(duì)申報(bào)創(chuàng)建企業(yè)開(kāi)展審查后評(píng)定的，是加快推進(jìn)生豬屠宰行業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措。對(duì)中國(guó)生豬屠宰業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建具有重要意義，入選要求極為嚴(yán)格。

  廈門(mén)銀祥肉業(yè)多年來(lái)深耕廈門(mén)，在屠宰分割、熟食制品等方面持續(xù)布局，已與宜家、美宜佳、海底撈等大型連鎖企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期良好合作。

  廈門(mén)銀祥肉業(yè)的快速發(fā)展，離不開(kāi)自身高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和完善的質(zhì)量管理體系。硬件方面，廈門(mén)銀祥肉業(yè)從丹麥引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)化屠宰、分割流水生產(chǎn)線;

  人員方面，廈門(mén)銀祥肉業(yè)員工經(jīng)健康檢查和“工廠、車間、班組”三級(jí)培訓(xùn)合格后方能上崗，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生消毒管理制度，確保按程序操作，按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn);

  質(zhì)量管理方面，廈門(mén)銀祥肉業(yè)落實(shí)“源頭篩選、進(jìn)廠檢驗(yàn)、過(guò)程監(jiān)控、出廠檢驗(yàn)、冷鏈配送”5大管控環(huán)節(jié)，建立“工廠—車間—班組—崗位”四級(jí)聯(lián)動(dòng)質(zhì)量管理體系，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，從采購(gòu)到出廠層層把關(guān)，壓實(shí)責(zé)任，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為消費(fèi)者提供安全、放心的高品質(zhì)豬肉;

  疫病防控方面，廈門(mén)銀祥肉業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物防疫要求，高度重視動(dòng)物防疫體系建設(shè)。所有進(jìn)廠生豬須經(jīng)過(guò)票證查驗(yàn)、血樣采集、非瘟監(jiān)測(cè)等程序，驗(yàn)證合格后方可進(jìn)入廠區(qū)。產(chǎn)品出廠須由工廠專職品管人員和檢測(cè)人員進(jìn)行100%檢驗(yàn)，保障出廠產(chǎn)品品質(zhì);

  生產(chǎn)工藝方面，廈門(mén)銀祥肉業(yè)到廠生豬實(shí)行宰前24小時(shí)停食靜養(yǎng)，減緩生豬應(yīng)激反應(yīng)，屠宰后快速預(yù)冷，經(jīng)16-24小時(shí)的排酸成熟，保證鎖住豬肉產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。分割環(huán)節(jié)采用低溫流水線分割，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)時(shí)間短、入庫(kù)快，新鮮度得到有效保障，確保安全、優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的穩(wěn)定輸出。

  此次入選全國(guó)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠公示名單，不僅是廈門(mén)銀祥肉業(yè)綜合實(shí)力的體現(xiàn)，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)廈門(mén)銀祥肉業(yè)廠區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)管理工作的充分肯定，樹(shù)立了廈門(mén)銀祥肉業(yè)在國(guó)內(nèi)生豬屠宰加工行業(yè)的標(biāo)桿地位。

  未來(lái)，廈門(mén)銀祥肉業(yè)將充分發(fā)揮示范帶頭作用，持續(xù)推進(jìn)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化示范廠建設(shè)總體要求，不斷提升屠宰能力和生產(chǎn)水平，鞏固健康肉類食品的生產(chǎn)保障能力，助力生豬屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多消費(fèi)者吃到健康、美味、放心的高品質(zhì)豬肉。